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大根・豆腐で体もホクホクです

ブツブツ・・いや~ぐつぐつです!!ほっくり出来上がりました。冬場には体が温まるものがちょっと嬉しいですね~だからでしょうか???コンビニに売られている「おでん」につい惹かれて行きます。WATARU(ワタル)おでん屋台も絶好調に人気を博しております。

大根と豆腐

ほっくり大根

かつおぶしとこんぶでだしをとってクツクツじっくり煮込んだ『昆布大根』だしが決め手のしっかりこぶだしの味もしみこみつくづく・・熱燗がいけます。ゆずをけずってかおりもばっちりのWATARU(ワタル)昆布大根。

昆布大根

これは、1度食べたら・・もう~おかわりしたくなります・・

豆 腐(お隣韓国では)

辛いもの大好きお客さまのご要望により「スンドゥブ」辛さの調整可能ですが・・一定の辛さより甘くは出来ませんがが、辛くは出来ます。

ところで・・「スンドゥブ」って???

スンドゥブチゲこれにっ『チゲ』がついて・・フレーズの出来上がりでしょう。

小さ目の土鍋(あれば)にあさりなどの貝類を敷き、スンドゥブ(豆腐)と肉、野菜を入れてスープを張って、コチュジャン・唐辛子にニンニク、ごま油などの調味料で辛みの味付けをして【クツクツ】煮込んで下さい!!最後に1つ生卵をおとして出来上がり~・・

具材料や調理法は多様みたいです。例えばお豆腐が「くずした絹豆腐」にとか・・味噌を加えたり。日本では見たこともない真っ赤に染まった辛いスープ・・そうそうそこが・・たまらなく体の心からから温まり発汗美肌効果も有りそうではありませんか?

また、唐辛子を用いない『白いスンドゥブ・チゲ』バージョンもあるそうです・・

さて・・韓国では・・ご飯やパンチャン(おかず類)と共に定食として提供されているそうです。(女将はまだ未体験ですが・・近々実体験に行って参ります!!)

湯豆腐(日本なら・・)

こぶだし(じゃなくてもいいかも)に絹豆腐をうかべて『湯豆腐』シンプルTHEベスト薬味で色々な味を楽しみたいものです。

湯豆腐

ねぎ・ごま・ごま油・ゆずこしょう・しお・すだち・etc・・ここは『私オリジナル』ってのがいいかと思いますWATARU(ワタル)でも・・お醤油と酢のポン酢にほかにも「日向オリジナルゆずこしょう」がとっても合うかと思います。

 

Xmasに雪が降ることを祈りつつ・・・